สูตรอาหาร : ขนมเบื้องญวน

ตามมาติดๆ ด้วยสูตรการทำขนมเบื้องญวน แบบกรอบนอกนุ่มในครับ
ส่วนผสมสำหรับ 1–2 ที่
ส่วนผสมแป้งขนมเบื้องญวน


แป้งข้าวเหนียว 3 ช้อนโต๊ะ


แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ


น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา


เกลือ 1/2 ช้อนชา


ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา


น้ำสุกเล็กน้อย


ส่วนผสมไส้ขนม


หมูสับ 200 กรัม


ต้นหอม 2 ต้น


ขมิ้น 1 ช้อนชา


พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา


น้ำกะทิ 5 ช้อนชา


เกลือ 1/2 ช้อนชา


น้ำตาลทรายเล็กน้อย


วิธีทำ


นำส่วนผสมของแป้งขนมเบื้องญวนมาตีรวมกัน แล้วทอดเป็นแผ่นบางๆ ในกระทะแบน นำเครื่องปรุงไส้ที่ผัดจนแห้งเข้ากันแล้วใส่ลงตรงกลางแผ่นแป้ง


ตามด้วยถั่วงอกและกุ้งลวกตามชอบ จากนั้นพับครึ่งแผ่นแป้ง แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10–15 นาที เสร็จแล้วตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำอาจาดรสเปรี้ยวหวาน


บทความจาก : นิตยสาร Lisa Vol.8 No.15

 See More..