อาหาร:เหนียวนุ่มหนึบหนับ กับ “สาคูเปียกข้าวโพด”

โดย ASTV ผู้จัดการออนไลน์ 4 กันยายน 2551 16:13 น. โดย:กุ๊กเล็ก        เวลากินกับข้าวของคาวแบบหนักๆทีไร ทุกครั้งหลังอาหาร “กุ๊กเล็ก”เป็นต้องวิ่งหาของหวานๆมาล้างปากทุกครั้งไป กินจนน้ำหนักพุ่งปรี๊ดก็ยอม เพราะของหวานๆกินทีไรห้ามใจไม่อยู่ทุกที อย่างหลังอาหารมื้อนี้ก็ขอตบท้ายด้วย “สาคูเปียกข้าวโพด”ของหวานแสนนุ่มปาก ส่วนผสม สาคูเม็ดเล็ก 2 ถ้วยตวง ข้าวโพดต้มสุก 2 ฝัก น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา หัวกะทิสด ½ ถ้วยตวง วิธีทำ ก่อนอื่นนำเม็ดสาคูที่ได้มาฝัดเพื่อให้ผงสีขาวที่ติดมากับเม็ดสาคูร่อนออกก่อน จากนั้นจึงเม็ดสาคูลงไปใส่ในหม้อที่ต้มน้ำไว้จนเดือด หมั่นคอยคนเพื่อไม่ให้เม็ดสาคูจับตัวเกาะกันเป็นก้อน และต้องคอยสังเกตว่ารอบนอกของเม็ดสาคูเปลี่ยนจากสีขาวเป็นเม็ดใส จึงใส่น้ำตาลลงไปคนให้ละลาย รอจนสาคูสุกทั่วกันไม่มีไตขาว ใส่ข้าวโพดสุกที่ฝานแล้วตามลงไป เสร็จแล้วยกลงพักไว้ จากนั้นหันไปจัดการกับหัวกะทิสดด้วยการนำหัวกะทิไปเคี่ยวใส่เกลือลงในกะทิตั้งไฟ คนให้เกลือละลาย เมื่อกะทิเริ่มเดือด ยกลงเวลากิน ตักสาคูเปียกข้าวโพดใส่ถ้วยแล้วหยอดด้วยหัวกะทิก็เป็นอันเสร็จสิ้น No related posts.  See More..