สูตรอาหาร : ผัดพริกวุ้นเส้น ถั่วลันเตา

อีกหนึ่งเมนูสุขภาพที่อยากจะแนะนำ สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มปริมาณน้ำตาลในเลือด หรือผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน เพราะวุ้นเส้น ทำมาจากถั่วเขียว อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน แต่มีไขมันน้อย แป้งที่ได้จากถั่วเขียวนี้ให้ค่าตอบสนองต่อน้ำตาลในเลือดต่ำเมื่อเทียบกับคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากอาหารชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ในถั่วเขียวยังมีสารอาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ส่วนถั่วลันเตานั้นก็อุดมไปด้วยโปรตีนและกากใยอาหาร พริก ช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นไปได้ดี โหระพา ช่วยบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ กระเทียม ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตัน และ กล้ามเนื้อหัวใจหยุดทำงานเฉียบพลัน อาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับทั้งผู้ป่วยและผู้ไม่ป่วยทั้งหลายเป็นอย่างดี เมนูนี้เป็นอาหารที่ปรุงง่ายที่สำคัญรสชาติยังถูกปากคนไทยอีกด้วยค่ะส่วนผสม

วุ้นเส้นแช่น้ำ 2 ถ้วย
ถั่วลันเตา 1 ถ้วยตวง
หอมหัวใหญ่ 2 หัว
เต้าหู้ทอดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 3-5 เม็ด
ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
กระเทียบสับหยาบ 3 กลีบ
ซีอิ้วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช

วิธีทำ

นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชแล้วรอจนน้ำมันร้อนจึงใส่กระเทียม และ พริกลงผัดพอเหลือง
จากนั้นจึงใส่เต้าหู้ที่เตรียมไว้ลงผัดสักครู่จึงตามด้วยถั่วลันเตา เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันดี แล้วใส่วุ้นเส้นลงผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว ระวังอย่าให้วุ้นเส้นติดกัน
เติมซีอิ้ว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมจนได้ที่ ใส่ใบโหระพา
ตักขึ้นใส่จานพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ

 See More..