สูตรอาหาร : ซาลาเปา

สวัสดีวันเด็กครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีสูตรการทำซาลาเปามาฝากกันครับ คราวนี้ทำเฉพาะแป้งไปก่อนนะครับ ไว้คราวหน้าผมจะนำวิธีทำไส้มานำเสนอครับ
ส่วนผสมแป้ง (ส่วนที่ 1)

แป้งสาลีตราบัวแดง 350 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ถ้วย

วิธีทำ
นำส่วนผสมทุกอย่างผสมรวมกัน นวดให้แป้งเป็นเนื้อเนียน พักแป้งไว้ให้ขึ้นเป็นเท่าตัว
ส่วนผสมแป้ง (ส่วนที่ 2)

แป้งสาลีตราบัวแดงร่อนแล้ว 150 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ขาว 1 ฟอง
เนยขาว 40 กรัม

วิธีทำ

นำส่วนผสมของแป้งส่วนที่ 2 ผสมลงในส่วนผสมส่วนที่ 1 แล้วนวดให้เข้ากัน พักแป้งทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นสองเท่า
ตัดแป้งให้เป็นก้อน คลึงให้เป็นก้อนกลม พักไว้ 5 นาที จึงนำไปห่อไส้ต่างๆ

บทความจาก : หนังสือ อาหารว่างจีน

 See More..