สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีสูตรอาหารฝรั่งเศส อกเป็ดอบน้ำผึ้งมาฝากกันครับ ถึงแม้ว่าชื่อจะยาวไปนิด ส่วนผสมจะมากไปหน่อย แต่ความพยายามอยู่ที่ไหน ความอร่อยก็อยู่ที่นั่นนะครับ
ส่วนผสม อกเป็ด
อกเป็ด 150 กรัม
กะหล่ำปลีซอยบางๆ 80 กรัม
น้ำผึ้ง 5 กรัม
เบคอนหั่นเป็นลูกเต๋า 5 กรัม
เกลือ
หอมแดงสับ 2 กรัม
พริกไทยเม็ดบดละเอียด
กระเทียมสับ 2 กรัม
น้ำมันพืช
white wine vinegar 1 เซนติลิตร
ส่วนผสม ซุปแครอท
น้ำซุปไก่ 3 เซนติลิตร
แครอท 100 กรัม
juniper, ใบ thyme, เกลือ
วิปครีม 2 เซนติลิตร
พริกไทยเม็ดบดละเอียด
เนย 30 กรัม
ใบ tarragon สับ 2 กรัม
วิธีทำ อกเป็ด และ กะหล่ำปลี
บั้งหนังเป็ดบางๆ ปรุงด้วยเกลือ,พริกไทย แล้วนำอกเป็ดไปทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน ด้านละประมาณ 4 นาที
นำน้ำผึ้งมาทาบนหนังเป็ด แล้วพักไว้อย่างน้อย 4 นาที
แบ่งกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วน แล้วนำไปล้าง หั่นเป็นเส้นบางๆ
นำเบคอนผัดกับหัวหอม และกระเทียมจนเบคอนสุก
ใส่กะหล่ำปลี [...] See More..
