สูตรอาหาร : ก๋วยเตี๋ยวม้วนกุ้งแห้งและกุนเชียง

วันนี้เรามาลองทำก๋วยเตี๋ยวสูตรใหม่กันหน่อย รับรองว่าอร่อยไม่เหมือนใครนั่นก็คือ ก๋วยเตี๋ยวม้วนกุ้งแห้งกุนเชียง ทานกับซอสก๋วยเตี๋ยวหลอดรับรองว่าอร่อยเด็ด
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วยแป้งตั้งหมิ่น 1/4 ถ้วยแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะน้ำสะอาด 3/4 ถ้วยน้ำร้อน 3/4 ถ้วยกุ้งแห้งต้มจนนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะกุนเชียงจัดสี่ตามขวางและหั่นบางๆ 1/2 ถ้วยต้นหอมซอย 1 ถ้วยงาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะซอสก๋วยเตี๋ยวหลอดถาดอะลูมิเนียมที่นึ่งได้
วิธีเตรียม
1.ผสมแป้งสำหรับทำแผ่นก๋วยเตี๋ยวโดยร่อนแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน ละลายในน้ำสะอาดจนเข้ากันดี แล้วจึงเทน้ำร้อนใส่ลงไปในขณะที่คนไปด้วย พักไว้ 15 นาที2.ผสมกุนเชียง กุ้งแห้ง ต้นหอม และงาขาวคั่วให้เข้ากันพักไว้3.ทาน้ำมันให้ทั่วถาดอะลูมิเนียม หย่อนถาดลงไปในน้ำร้อนจนถาดร้อนดี จึงตัดแป้งที่ผสมไว้ใส่ลงไปเอียงถาดไปมาให้แป้งเคลือบบางๆ ที่ก้นถาด โรยส่วนผสมกุนเชียงให้ทั่ว นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรง 3–5 นาทีจนแป้งสุก4.นำถาดขึ้นมาลอยในน้ำเย็น 2 นาที จึงแซะแผ่นก๋วยเตี๋ยวออกมาม้วน พักไว้โดยไม่ให้ถูกลม5.อาจเสิร์ฟร้อนๆ โดยนำไปนึ่งอีกครั้ง หรือทอดในกระทะแบนแบบแพนฟรายด์จนเหลืองกรอบแล้วเสิร์ฟกับน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอด
TIPS
สูตรนี้ทำล่วงหน้าไว้ได้เพียง 1 วัน โดยนำแผ่นก๋วยเตี๋ยวที่สำเร็จแล้วแช่เย็น และนำออกมานึ่งเมื่อจะเสิร์ฟ
 See More..