สูตรอาหาร : ขนมจีบเยาวราช

ขนมจีบ เป็นเมนูอาหารจีนที่คุ้นปากกันดีอยู่แล้ว ยิ่งได้ลองทานขนมจีบสูตรต้นตำรับจากเยาวราชหลายคนแทบจะหยุด วิธีทำขนมจีบก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรนัก เอาหละมาดูกันเลยดีกว่า
ส่วนผสม

เนื้อปู (นึ่งแกะเอาแต่เนื้อ) 1/2 ถ้วย
เนื้อหมูบด 3 ขีด
แป้งเกี๊ยว 1 ห่อ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 2 ราก
กระเทียม 3 กลีบ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผักกาดหอม
ซีอิ้วดำ
พริกชี้ฟ้า
น้ำส้มสายชู

วิธีทำ

นำรากผักชี พริกไทย กระเทียมมาโขลกรวมกันให้ละเอียด
นำเนื้อหมูบด และ เนื้อปูนึ่งมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ซีอิ้ว แป้งสาลี ไข่ไก่
นำหมูและปูที่คลุกเคล้าเข้ากันดีแล้ว มาห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว จับให้เป็นรูปขนมจีบ นำใส่ลังถึงนึ่งให้สุก โรยด้วยกระเทียมเจียว รับประทานกับผักหอมและน้ำจิ้ม

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าหั่น 2 เม็ด

นำทุกอย่างปั่นรวมกัน เป็นน้ำจิ้มขนมจีบ
 See More..