ช่วงนี้เข้าสู่เทศกาลกินเจมาสักพักแล้ว หลายร้านก็นำธงเหลืองมาปักเพื่อบ่งบอกว่าร้านแห่งนี้ขายอาหารเจ ยิ่งปัจจุบันรูปแบบของอาหารเจมีความหลากหลายมากขึ้น แถมรสของอาหารเจมีความคล้ายกับสูตรปรกติทำให้การกินเจสมัยนี้สะดวกกว่าแต่ก่อนมาก
เมื่อมาถึงเทศการกินเจแล้วคนที่รักสวยรักงามมักจะตั้งคำถามกับตัวเองว่าถ้ากินเจแล้วจะอ้วนหรือเปล่า เพราะส่วนประกอบหลักของอาหารเจจะเป็นแป้ง และโปรตีน หากรับประทานมากๆ ก็มีโอกาสที่น้ำหนักจะขึ้นตามมาอย่างไม่ต้องสงสัย
วันนี้ผมเลยจัดการหาข้อมูลว่าแล้วเราจะกินอาหารเจประเภทไหนดีหละถึงจะไม่อ้วน แถมยังได้สารอาหารครบถ้วนตามโภชนาการ และต้องขอขอบคุณ สสส. ที่ได้เตรียมข้อมูลเหล่านี้ไว้ให้พวกเราครับ
กินเจยังไงไม่ให้อ้วน?มีคำถามที่น่าสนใจว่า ถ้าไม่กินเนื้อแล้วหันไปกินแป้ง ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเจจะส่งผลเสียต่อร่างกายหรือไม่ โดยเฉพาะสาว ๆ ที่กลัวว่าการกินแป้งในเทศกาลเจจะทำให้น้ำหนักเพิ่ม พญ.กอบกาญจน์ ไพบูลย์ศิลปะ รองกรรมการผู้จัดการบัลวี-ศูนย์ธรรมชาติบำบัด แนะนำวิธีกินเจให้ไม่อ้วนไว้ว่า 1.เลือกกินข้าวหรือแป้งที่ไม่ขัดขาว เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ลูกเดือย ธัญพืชต่าง ๆ ร่างกายใช้พลังงานในการย่อยออกมาเป็นแป้งที่พร้อมดูดซึม ซึ่งน้ำตาลไม่สูงมากนัก เมื่อเทียบกับปริมาณที่เท่ากันของแป้งขัดขาว 2.เลือกผักใบมากกว่าพืชหัว เพราะผักใบมีคาร์โบไฮเดรตที่น้อยกว่าพืชหัวมาก ดังนั้น การกินผักใบจะทำให้เราได้พลังงาน และปริมาณแป้งน้อยกว่าจึงไม่ทำให้อ้วน 3.เลือกกินของนึ่ง, ต้ม, ตุ๋นดีกว่าของทอดและผัด เพราะช่วยให้เลี่ยงการกินน้ำมัน ซึ่งมีไขมันอยู่สูง 4.กินหวานให้น้อยลง ไม่ใช่ว่าเมื่อคุณกินเจแล้ว จะสามารถกินขนมหวานได้เต็มที่ เพราะไม่ว่าจะเป็นอาหารเจหรือไม่เจ ถ้ามีความหวานและผสมน้ำตาลอยู่มากก็อ้วนได้ไม่ต่างกัน 5.อดอาหาร ล้างพิษหลังกินเจ เพราะจะช่วยให้ร่างกายขับพิษต่าง ๆ ออกมาได้ ทั้งช่วยลดไขมันในเลือด ลดน้ำหนัก ลดภาวะร้อนในจากธาตุในร่างกายที่ไม่สมดุลได้อีกด้วย
See More..
