สุดท้ายแต่ยังไม่ท้ายสุดตบท้ายช่วงอาหารเวียดนามไปด้วยสูตรการทำวุ้นเส้นกุ้งสดถึงรสน้ำซุปร้อนๆ ครับผม
ส่วนผสมสำหรับ 1–2 ที่
วุ้นเส้นลวกสุก 150 กรัม
กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังลวก 150 กรัม
น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วย
หอมแดงเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
หมูยอหั่นเป็นเส้นๆ 100 กรัม
กระดูกหมู 200 กรัม
น้ำสุก 2 ถ้วย
น้ำปลา 2–3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
ถั่วงอกสดตามชอบ
วิธีทำ
ใส่วุ้นเส้น ถั่วงอก หมูยอ และกุ้งที่ลวกสุกแล้วลงในถ้วยที่เตรียมไว้ ตั้งน้ำใส่หม้อต้มกับกระดูกหมูปรุงรสตามชอบ จนเดือดดีแล้ว
จากนั้นตักน้ำซุปใส่ถ้วยที่ใส่วุ้นเส้นและเครื่องเตรียมไว้ โรยหอมเจียว ผักชี ต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
บทความจาก : นิตยสาร Lisa Vol.8 No.15
See More..
