วันนี้เป็นสูตรการทำเนื้อย่างตะไคร้แบบครบเครื่องเข้มข้นครับผม
ส่วนผสมสำหรับ 2–3 ที่
เนื้อสันในหั่นเส้นยาวพองาม 300 กรัม
ต้นตะไคร้ 7 ต้น
ข่าสับ 1 แง่ง
พริกขี้หนู 15 เม็ด
ลูกผักชี 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำมันงา อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง ต้นหอมซอย รากผักชี กระเทียม น้ำตาลทราย น้ำมัน อย่างละ 50 กรัม
พริกไทยดำและเกลือตามชอบ
วิธีทำ
ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วนำไปหมักกับเนื้อ ทิ้งไว้ 30 นาที
นำไปพันกับต้นตะไคร้ แล้วนำไปย่างให้สุกตามชอบ เสิร์ฟพร้อมผักสด และน้ำจิ้มผักดอง
บทความจาก : นิตยสาร Lisa Vol.8 No.15
See More..
