สูตรอาหารเจ : เกี๊ยวกรอบ

เทศกาลกินเจใกล้เข้ามาแล้วนะคะ ปีนี้ตรงกับวันที่ 8-17 ตุลาคม 2553 นอกจากจะละเว้นชีวิตสัตว์ทางกายแล้ว ก็อย่าลืมละเว้นกิเลสทางใจด้วยนะคะ วันนี้ลองทำเกี๊ยวกรอบแบบเจ เป็นอาหารทานเล่นกันบ้างค่ะ

ส่วนผสม

แป้งเกี้ยว 20แผ่น
เห็ดหอมปรุงรส3ดอก
เห็ดฟาง5 ดอก
โปรตีนเกษตร5ชิ้น
พริกใทยป่น1/4ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด2ถ้วย

วิธีทำ

ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ใส่กระชอนพักไว้
โปรตีนเกษตร แช่น้ำไว้ให้นิ่ม
สับเห็ดหอม เห็ดฟาง โปรตีนเกษตร รวมกันให้ละเอียด ใส่พริกไทย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เคล้าให้เข้ากัน (ใช้ทำเป็นไส้)
วางแผ่นเกี้ยว ตักส่วนผสมข้อ 3 เป็นไส้ โดยวางไว้ตรงมุมม้วนเข้าไปถึงกึ่งกลางของแผ่นแป้งเกี้ยว พับมุมด้านข้างสองมุมเข้าหากัน ใช้น้ำแตะให้แป้งติดกัน ทำจนหมด
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่เกี้ยวลงทอดให้เหลืองกรอบ รับประทานกับน้ำจิ้ม

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

พริกชี้ฟ้าแดงโขลก 2 เม็ด
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกชี้ฟ้าโขลก เข้าด้วยกันตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้น ยกลง
บทความจาก: mindcyber.com
 See More..