สูตรอาหาร : ซาลาเปาไส้เผือก

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีสูตรการทำซาลาเปาไส้เผือกมาฝากครับ ส่วนการทำแป้งซาลาเปาดูได้ที่นี่ครับ

ส่วนผสมไส้เผือกกวน

เผือกหั่นสี่ 500 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

นำเผือกมานึ่ง แล้วยีกับกระชอนให้ละเอียด
นำหางกะทิใส่กระทะทองเหลือง ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บและเกลือป่น คนให้ละลาย
ใส่เผือกกวนต่อจึงเติมหางกะทิ กวนต่อไปเรื่อยๆ จนเผือกไม่ติดกระทะ ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม จึงนำมาห่อไส้ซาลาเปา

บทความจาก : หนังสืออาหารว่างจีน
 See More..