ปลาจะละเม็ดนึ่งขิง ชื่อเมนูนี้เล่นเอาผมน้ำลายสอไปเลยทีเดียว เพราะกลินหอมของขิง กับความนุ่มของเนื้อปลาทำให้อดใจไว้ไม่อยู่ ที่สำคัญคุณประโยชน์ของขิงซึ่งเป็นสมุนไพรชั้นดีที่นิยมนำมาปรุงอาหารจะช่วยให้เรามีสุขภาพที่สมบูรณ์ไม่เจ็บไข้ได้อีกด้วย
ส่วนผสม
ปลาจะละเม็ดขาวขนาดกลาง 1 ตัว
ขิงหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยทั้งต้น 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำมันถั่วลิสงสำหรับเจียว
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ล้างปลาจะละเม็ดขาวให้สะอาด ควักไส้ออก ซับน้ำให้แห้ง
ใช้น้ำคั้นจากขิงสดทาให้ทั่วปลาเพื่อขจัดกลิ่นคาว
คลุกเคล้าปลาด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันงาที่เตรียมไว้
วางลงในจานสำหรับนิ่ง โรยหน้าด้วยขิงซอยแล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาที
ยกลงเพื่อรินน้ำจากตัวปลาทิ้ง
เจียวน้ำมันถั่วลิสงจนเดือด แล้วเทราดลงบนตัวปลา
เติมซีอิ๊วดำ โรยต้นหอม ตักเสิร์ฟ
บทความจาก : หนังสือมหัศจรรย์สมุนไพรจีน
See More..
