พูดถึงข้าวโอ๊ต นอกจากจะมีกลิ่นและรสหอมหวานแล้ว ยังมีแป้งและโปรตีนสูงกว่าธัญพืชชนิดอื่นๆ อีกด้วย ลองไปทำ คุ้กกี้ข้าวโอ๊ตกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3/4 ถ้วยตวง
แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
โซดา 1 ช้อนชา
ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วยตวง
วานิลลา 2 ช้อนชา
นมระเหย 2 ช้อนโต๊ะ
เนยขาว 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิธีทำ
อบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้เหลืองแล้วบดหยาบๆ ร่อนแป้งกับเกลือ ผงฟู และโซดา 2 ครั้ง ใส่ข้าวโอ๊ตและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่บดไว้ลงในแป้ง ใช้พายยางคนให้ทั่ว แล้วพักไว้ ใส่วานิลลาลงในนมระเหย แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
ตีเนยขาวด้วยความเร็วสูงจนเป็นครีม ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงตีจนขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาที ใส่แป้งที่ผสมกับข้าวโอ๊ต และมะม่วงหิมพานต์ลงแล้วคนด้วยพายยางหรือพายไม้เบาๆ มือจนหมดแป้ง ระหว่างการผสมใส่นมระเหยลงเป็นระยะจนหมด ตักส่วนผสมที่ได้วางบนกระดาษไข คลึงเป็นแท่งกลม บิดหัว-ท้าย แล้วแช่แข็งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
นำออกจากตู้เย็น [...] See More..
