เก่าไป ใหม่มา ประโยคนี้ยังเป็นจริงอยู่เสมอ วันนี้ก็เป็นวันอำลาปีเก่า และเตรียมต้อนรับปีใหม่ หลายคนอาจจัดปาร์ตี้ที่บ้าน ก็สามารถเตรียมลูกชุบไว้รับรองเพื่อนๆ กันได้นะคะ จากถั่วกวนหน้าตาธรรมดาๆ เมื่อนำมาปั้นเป็นผลไม้เล็กๆ ระบายสี (สีผสมอาหาร) ให้เหมือนของจริง แล้วชุบวุ้นให้เงางามเป็นมัน ก็สามารถเพิ่มคุณค่าได้อย่างมากมายละค่ะ
ส่วนผสม
ถั่วเขียวนึ่งสุก 2 1/2 ถ้วยตวง
น้ำต้มใบเตยหอม 1 ถ้วยตวง
กะทิข้นๆ 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง (ใส่ในวุ้น)
น้ำดอกไม้ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
บดถั่วในเครื่องปั่น โดยแบ่งเป็น 2 ส่วน บดทีละส่วน ใส่น้ำและน้ำกะทิอย่างละครึ่งขณะที่ปั่นจนละเอียดยิบ
เทใส่กระทะทองกวนจนข้น จึงเติมน้ำตาลและเกลือ กวนต่อไปจนแห้งล่อนจากกระทะ กวนต่ออีกซักครู่เพื่อให้ถั่วกวนอยู่ตัวเมื่อปั้น
เทใส่ชาม ใช้ผ้าขาวบางคลุมไว้ อย่าให้ถูกลม
รีบปั้นถั่วขณะที่ถั่วกวนยังอุ่นอยู่ (ปั้นได้สะดวกกว่าเมื่อเย็นแล้ว) ให้เป็นรูปพืชผักและผลไม้เล็กๆ วางเรียงลงในถาด ใช้ผ้าขาวบางคลุมไว้
ระบายสีให้เหมือนผลไม้จริงมากที่สุด วางให้สีแห้ง (ใช้ไม้เสียบตรงตำแหน่งขั้วผลไม้)
ตวงน้ำใส่หม้อใบเล็ก โปรยวุ้นลงในหม้อ ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ยกขึ้นตั้งไฟ [...] See More..
