เรามาเรียนรู้กันต่อเลยครับ…
วิธีการผสมแบบปั่น (blend)
ต้องมีเครื่องปั่นอาหารเอนกประสงค์ (blender) แรงดีๆ ใบมีดดี ไม่คดงอง่าย โดยเฉพาะการปั่นเครื่องดื่มที่ต้องปั่นน้ำแข็งและส่วนผสมให้ละเอียดจนได้เครื่องดื่มเนื้อเนียน (smoothie)
วิธีปั่น ใส่น้ำแข็งทุบลงในโถปั่น ปริมาณน้ำแข็งกะให้พอดีกับถ้วยเครื่องดื่ม ห้ามใช้น้ำแข็งก้อน ใบมีดจะบิ่นหรือหัก ยกเว้นเครื่องบางรุ่นใช้น้ำแข็งก้อนได้ ใส่ส่วนผสมลงไปปั่นจนละเอียดเข้ากันดี
วิธีการผสมด้วยเครื่องสกัดน้ำผักผลไม้
ใช้เครื่องสกัดน้ำผักผลไม้ โดยทั่วไปให้ล้างผัก ผลไม้ ให้สะอาด แช่ให้เย็นเจี๊ยบ เพื่อจะได้ไม่ต้องใส่น้ำแข็ง หรือใส่แต่น้อย เมื่อจะสกัด จึงนำออกมาหั่นเป็นชิ้นพอหย่อนเข้าเครื่องได้ ไม่ควรหั่นทิ้งไว้ เพราะผักผลไม้เมื่อปอกเปลือก หรือหั่นจะถูกอากาศคุณค่าทางอาหารจะสูญเสียไปมาก โดยเฉพาะวิตามินซี จึงควรหั่นและสกัดน้ำทันที
ถ้าจะผสมน้ำสกัดหลายชนิด ให้สกัดทีละอย่างแล้วนำมาผสมกัน จะสามารถปรุงรสที่ต้องการได้ นอกจากเป็นสัดส่วนเล็กๆ มีน้ำน้อย เช่น ขิง ตะไคร้ สกัดพร้อมส่วนผสมหลัก
ไม่มีเครื่องสกัด ใช้ผัก ผลไม้ปั่นหรือสับละเอียดแล้วใส่ผ้าขาวบาง บีบคั้นน้ำออกมา หรือใช้น้ำผักผลไม้สำเร็จรูป
บทความจาก : นิตยสาร easy cocktails
See More..
