สวัสดีค่ะ วันนี้เอาใจคนชอบทานเป็ด ถ้าเครื่องเคียงจานนี้ดูยุ่งยากเกินไปก็เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งทอดและสลัดผักแทนก็ได้ค่ะ จานนี้ชื่อ Magret de canavd forestiere หรือ Duck with mushroom sauce ค่ะ
ส่วนผสม
อกเป็ด
เห็ดหอมสด
บราวซอส
วิปปิ้งครีม
เนย น้ำมันนิดหน่อย
เครื่องเคียง1
มันฝรั่งปอกเปลือกสไลต้มพอสุกกะน้ำพอดีๆ
เบคอนหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม
เกลือ
เนย
เนยผัดกับหอมใหญ่นิดหน่อยใส่เบคอน
อบรวมกับมันฝรั่ง
เครื่องเคียง2
ดอกกระหลำหั่นเป็นชิ้นต้มสุกจนเปื่อย
นำมาผสมกับไข่,นม,เกลือ,พริกไทย,แป้งว่าวพอขลุกขลิก
นำไปอบลักษณะจะคล้ายไข่ตุ๋น
วิธีทำ
ตั้งน้ำมันและเนยนิดหน่อย
บั้งอกเป็ดเป็นริ้วๆ
ทอดพอสุกให้หนังเป็ดออกเกรียมนิดๆ
นำเห็ดลงไปทอดด้วยพอเหลือง
ใส่บราวซอส,วิปปิ้งครีม,เกลือ,พริกไทย
อกเป็ดมาแล่จัดลงจาน
ราดซอสเสริฟพร้อมมันฝรั่งอบและดอกกระหล่ำตุ๋น
ขอบคุณบทความจาก : คุณวิมล ขนานชี
See More..
