บะจ่าง

ส่วนผสม ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม ไข่เค็มแดง 10 ฟอง หมูสามชั้น 300 กรัม เห็ดหอม 100 กรัม ถั่วลิสงดิบ 200 กรัม กุ้งแห้ง 50 กรัม น้ำมันพืช ¼ ถ้วย พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ ใบไผ่ตงสำหรับห่อพร้อมเชือก วิธีทำ ใบไผ่ตงตัดหัวและก้านออก แช่น้ำไว้ประมาณ 1 วัน แล้วนำมาลวกน้ำร้อน นำขึ้นเช็ดให้สะอาด แล้วผึ่งลมให้แห้ง ล้างข้าวเหนียวแล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ให้เมล็ดบานเล็กน้อย นำขึ้นผึ่งจนแห้ง แช่ถั่วลิสงในน้ำอุ่นจนเปลือกถั่วพองแล้วแกะเปลือกออก กุ้งแห้งล้างแล้วนำขึ้นผึ่งให้แห้ง หมูหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ เห็ดหอมแช่ในน้ำจนดอกบานแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำข้าวเหนียวลงผัดกับกุ้งแห้งและถั่วลิสง [...]  See More..