สูตรอาหาร : ไข่เยี่ยวม้าผัดกระเพรากรอบ

ไข่เยี่ยวม้าดิบ 4 ฟอง
ใบกระเพรา 1/2 กำ
กระเทียม 25 กลีบ
พริกขี้หนูเขียว-แดง 17 เม็ด
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
น้ำมันพืช

วิธีทำ

ต้มไข่เยี่ยวม้าให้สุก แช่น้ำให้เย็นแล้วปอกเปลือกทอดทั้งลูก ให้ผิวของไข่พองกรอบ
นำใบกระเพรา มาทอดกรอบ แล้วแบ่ง ใบกระเพราที่ทอดกรอบมารองจานส่วนหนึ่ง
นำกระเทียมมาปอกเปลือก พริกขี้หนูเด็ดก้านออก นำมาตำรวมกันให้ละเอียด แล้วผัดกับน้ำมันพืชให้หอมเหลือง กระเพราอีกส่วนหนึ่ง ผัดรวมลงให้เข้ากัน ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย
ชิมรสชาติ พอใจแล้ว ราดลงบนไข่เยี่ยวม้าที่จัดใส่จานไว้แล้ว

ขอขอบคุณรูปภาพจาก: share.psu.ac.th
 See More..