สูตรอาหาร : กิมจิ

วิธีทำกิมจิให้อร่อยนั้นคงไม่ใช่เรื่องง่ายๆ จากที่ผมได้ลองสอบถามเพื่อนชาวเกาหลีหลายๆคน ส่วนใหญ่จะบอกว่าทำไม่เป็น แต่จริงๆ แล้วไม่รู้ว่าเขาทำไม่เป็น หรือไม่อยากทำกันแน่ เพราะปัจจุบันจะเดินเข้าร้านไหนก็มีกิมจิขาย ทำให้คนสมัยใหม่ไม่อยากจะเสียเวลาที่จะมาทำกิมจิ
ผมจึงได้ลองค้นหาสูตรกิมจิที่คิดว่าน่าจะมาให้สมาชิก HiLunch ได้ลองทำกันได้ง่ายๆที่บ้านไปลองหัดทำกันดู ด้วยฝีมือทำอาหารของคนไทยแล้วเชื่อว่าสามารถทำกิมจิที่อาจจะอร่อยกว่าต้นตำหรับก็เป็นได้

ส่วนผสมผักกาดขาว 2 หัว, เกลือป่น, น้ำเปล่า 20 ลิตร, พริกชี้ฟ้าแดง 100 กรัม, ขิงอ่อน 20 กรัม, กระเทียม 10 กรัม, ต้นหอม 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด ผ่าครึ่ง2. ผสมน้ำเปล่า เกลือป่น 40 กรัม ให้เป็นน้ำเกลือ ชิมรสให้ออกเค็มเล็กน้อย3. นำผักกาดขาวที่ผ่าครึ่งไว้มาแช่น้ำเกลือนานประมาณ 6 – 8 ชั่วโมงจนผักสลดจึงนำขึ้น4. โขลกพริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม ขิง ให้ละเอียด ปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำตาลทราย [...]  See More..