Thursday, December 8, 2011
สูตรอาหารเกาหลี : กิมจิจือเกะ ซุปกิมจิ
มาอีกแล้วตามกระแสกับอาหารเกาหลีอย่าง กิมจิจือเกะ หรือเรียกไทยๆ ว่าซุปกิมจิ ที่สุดแสนจะอร่อย วิธีทำไม่ได้ยุ่งยากหากจะให้อร่อยต้องใช้กิมจิที่มีรสชาติเข้มข้น ซึ่งเพื่อนเกาหลีแนะนำว่าให้นำกิมจิออกมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักก่อนนำไปปรุงจะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
กิมจิ ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี
เต้าหู้
เนื้อหมู
ต้นหอม
พริก
กระเทียมและขิง สับเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำตาล
เกลือ
พริกไทย
พริกป่น
ทาชีดา หรือ ผงปรุงรสหมู
วิธีทำ
หั่นกิมจิเป็นชิ้นๆ พอดีคำ แล้วนำไปผัดในหม้อ ใส่น้ำตาล ผงปรุงรสหมู พริกป่น กระเทียมสับ ผัดไปผัดมา เสร็จแล้วเอาหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไปผัด ถ้าไม่ชอบหมูสามารถใช้ ทูน่า แฺฮม เต้าหู้ แทนก็ได้
เติมน้ำลงไปต้ม จนเดือด สักพัก ใส่ต้นหอม พริก ที่หั่นแล้วลงไป
ต้มอีกครั้งจนเดือด ชิมรา ใส่เหล้าจีนลงไปได้นิดหน่อย ใส่เกลือ ขิง อย่าให้เค็มมาก ปรุงรสตามใจชอบ แต่แกงกิมจินั้นจะออกเปรี้ยวนำ
See More..
