เป็นที่รู้ๆกันว่า “เห็ด” เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับคนที่กำลังหาอาหารลดน้ำหนักเป็นอย่างมากเนื่องจากเห็ดเป็นอาหารที่มีปริมาณโปรตีนสูงและมีคุณภาพมาก นอกจากนี้ยังมีปริมาณน้ำตาลและเกลือที่ต่ำ ที่ดีที่สุดก็คือเห็ดไม่มีไขมันเลย ซึ่งรสชาติของเห็ดนั้นเรียกได้ว่าทุกประเภทเลยทีเดียวที่ทุกคนต้องยอมรับว่ามัน “อร่อย” และแน่นอนว่ารสชาติดีกว่าผักใบเขียวเข้มที่มีรสชาติขมอยู่แล้ว จึงไม่แปลกเลยที่เห็ดจะเป็นอาหารลดน้ำหนักยอดนิยมที่ใครๆต่างชื่นชอบ คุณรู้หรือเปล่าว่านอกจากโปรแกรมคุณภาพสูงแล้วในเห็ดยังมี ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินซี วิตามินบีรวม ซีลีเนียม โปแตสเซียม และทองแดง เรียกได้ว่าดอกเดียวได้คุณภาพคับปากเลยทีเดียวเพราะสารเหล่านี้จะช่วยให้คุณปลอดภัยจากมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ ลดความเสี่ยงจากการเป็นอัมพฤกษ์ อัมพาตได้ ซึ่งเราจะมาดูกันว่าเห็ดนั้นมีกี่ชนิดอะไรบ้าง เห็ดหอม - นิยมนำแบบตากแห้งมาใช้ทำอาหารมากกว่าแบบสดเพราะจะให้กลิ่นที่หอมกว่า ก่อนปรุงอาจจะลวกในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมงหรือแช่น้ำอุ่น 2-3 ชั่วโมงถ้าให้ดีก็ข้ามคืนและต้องขูดเปลือกออกก่อนจะช่วยให้มีเนื้อนุ่ม นอกจากนี้น้ำแช่ยังสามารถใช้เป็นน้ำสต็อกเพื่อปรุงรส อาหารได้ด้วย เห็ดหูหนู – มีความกรุบกรอบอยู่ในตัว สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่างหลายประเภทไม่ว่าจะเป็น ยำ, ผัด, แกง และอื่นๆ คุณอาจจะคุ้นเคยกันดีเมื่อมันอยู่ในชามเย็นตาโฟตามร้านก๋วยเตี๋ยวต่างๆ เห็ดนางรม – เป็นเห็ดที่มีรูปร่างอ้วนท้วน ตรงส่วนลำมีขนาดใหญ่กว่าส่วนหัว เราอาจจะคุ้นหูกันเวลาพูเกันตามร้านอาหารนั่นคือ “เห็ดออรินจิ” ซึ่งมีรสชาตินุ่มนวล ผิวเรียบ สามารถเอาไปผัด, ชุบแป้งทอด หรือย่างด้วยไฟอ่อนๆจะให้รสชาติที่ดีมาก เห็ดนางฟ้า – [...] See More..
