ข้าวคลุกน้ำพริกนรก

ส่วนผสม ข้าวสวย 2 ถ้วย น้ำพริกนรก 2 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ หมูหวาน 100 กรัม ถั่วฝักยาวซอย 50 กรัม หอมแดงซอย 50 กรัม มะม่วงเปรี้ยวสับ 50 กรัม ไข่เค็มหั่นเต๋า 1 ฟอง มะนาวหั่นเสี้ยว 1 ลูก พริกชี้ฟ้าแดงซอยสำหรับแต่งหน้า ส่วนผสมหมูหวาน หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก 150 กรัม น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย น้ำปลา ¼ ถ้วย น้ำเปล่า ¼ ถ้วย วิธีทำ เตรียมหมูหวานโดยนำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำตาลปี๊บลงละลาย แล้วเคี่ยวให้พอเหนียวข้น ใส่น้ำปลาและน้ำเปล่าลงคนให้เข้ากัน พอเดือดใส่หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กลงเคี่ยวให้เข้าเนื้อและหมูสุกนุ่ม ปิดไฟ ยกลงพักไว้ ตักข้าวสวยใส่ลงในชามผสม ใส่น้ำพริกนรก และน้ำมันหอมเจียวลงคลุกให้เข้ากัน ตักข้าวคลุกน้ำพริกนรกลงในจาน ตักหมูหวานลงบนข้าว โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พริกชี้ฟ้าซอย วางถั่วฝักยาวซอย หอมแดงซอย มะม่วงเปรี้ยวสับ ไข่เค็มหั่นเต๋า ลงบนรอบๆ ข้าวคลุก เสิร์ฟรับประทานกับมะนาวหั่นเสี้ยว Related posts:น้ำพริกลงเรือ แกงเหลืองปลากะพงใส่คูน ข้าวคลุกกะปิ หมูสะเต๊ะ ข้าวขาหมู  See More..