รสเด็ด อร่อยดี “กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา”

โดย ASTV ผู้จัดการออนไลน์ 17 กรกฎาคม 2551 12:18 น. โดย กุ๊กเล็ก เมนูของ “กุ๊กเล็ก” ในวันนี้ทำกันง่ายๆ ด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่ายอย่าง “กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา” ไม่น่าเชื่อก็ต้องเชื่อว่า แค่ผักกะหล่ำปลีเอามาผัดกับน้ำปลา น้ำมัน ก็เป็นอาหารที่อร่อยได้ แถมเมื่อไปขึ้นโต๊ะอยู่ตามร้านอาหาร ก็ยังขายกันในราคาแพงเกินต้นทุนไปตั้งหลายเท่าตัว ที่แพงขนาดนั้นก็คงเป็นเพราะว่า เมนูที่ดูว่าทำง่ายๆ นี้ ทำให้ออกมารสชาติอร่อยนั้นยากไม่ใช่น้อย แต่จะยากเกินความสามารถหรือเปล่านั้น ก็ต้องลองทำดู ส่วนผสม กะหล่ำปลี 1/2 หัว น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ แกะกะหล่ำปลีออกเป็นใบๆ ล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้วนำใบกะหล่ำปลีนั้นลงไปลวกในน้ำเดือดให้สลดลงเล็กน้อย แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นให้กะหล่ำปลียังคงความเขียวและความกรอบอยู่ จากนั้นหันไปตั้งกระทะเทน้ำมันใส่จนร้อน เอาใบกะหล่ำปลีที่สะเด็ดน้ำดีแล้วลงไปทอดให้สุกเกรียมเล็กน้อย เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน คราวนี้จัดการเอาน้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปปรุงต่อในกระทะใบเดิม จนน้ำเดือดดีแล้ว [...]  See More..