สูตรอาหาร : ข้าวซอยไก่

สวัสดีปี 2555 ปีใหม่ขอให้เพื่อนๆ สมาชิก HiLunch.com มีความสุขสมปรารถนากันถ้วนหน้านะครับ วันนี้ผมมีสูตรข้าวซอยไก่มาฝากให้ได้ลองไปทำกันดู รับรองว่าอร่อยเหมือนเดิม

ส่วนประกอบ
1.สะโพกไก่ หรือ น่องไก่ 10 ชิ้น
2.กะทิ 1 ลิตร
3.ซีอิ้วดำประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
5.บะหมี่ 10 ก้อน
6.ผักกาดดอง 1 ต้น
7.หอมแดงซอย 300 กรัม
8.มะนาว 5 ผล
9.น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
10.น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.โขลกพริกแห้งคั่ว ลูกผักชี ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก หอมแดงคั่ว กระเทียม ขิงแก่ ขมิ้นสด และเกลือให้ละเอียด พักไว้
2.ล้างไก่ให้สะอาด หั่นชิ้นใหญ่พอควร ตั้งกระทะใส่หัวกะทิพอแตกมันให้ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม
3.ใส่ไก่เติมกะทิทั้งหมด น้ำเปล่า ปรุงรส เคี่ยวให้ไก่นุ่ม ยกลง พร้อมรับประทาน กับผักกาดดองหั่น พริกป่นผัดกับน้ำมัน
4.ทอดบะหมี่ 2 ก้อน สำหรับแต่งหน้าที่เหลือลวกปกติ
5.จัดเสิร์ฟโดยใส่เส้นที่ลวกในชามตักน้ำข้าวซอยราด แต่งหน้าด้วย หอมซอย ผักดอง และบะหมี่ทอด
 See More..