Thursday, January 26, 2012
ดักแด้ทอดกรอบ
สูตรอาหาร ดักแด้ทอดกรอบ สไตล์อาหารอีสานๆ เมนูง่ายๆ อร่อยๆ นิยมทานเล่น ทานเป็นกับแกล้ม หรือ ทานเป็นกับข้าว ส่วนผสม และ วิธีทำ ก็ไม่ยุงยากเลย ว่าด้วยเรื่อง ดักแด้ทอดกรอบแบบชนบทๆ ตอนเด็กๆ อยู่ชนบท จะเห็นการสาวไหมโดยการเอารังไหมไปต้มแล้วก็จะมีเครื่องมือแบบชาวบ้านๆ นั่งหมุนไปเรื่อยๆ เพื่อดึงเอาเส้นไหมออกมา สิ่งที่เหลือก็คือรังไหมและดักแด้ที่อยู่ในนั้น ญาติๆ ก็จะลอกเอารังไหมออกเหลือเฉพาะตัวดักแด้ที่สุกแล้ว ตัวดักแด้ที่แหละที่เรานิยมเอาไปทานกับน้ำพริก หรือทำเมนูที่ค่อนข้างนิยมอีกเมนูก็คือ “ดักแด้ทอดกรอบ” ก็ใส่น้ำมันเล็กน้อยก็นำดักแด้ลงไปทอดพอกรอบๆ เสร็จแล้วก็โรยเกลือซักหน่อยพอให้ออกรสเค็มๆ มันๆ แต่ดักแด้ทอดกรอบที่เห็นขายกันปัจจุบันมันดูทำให้น่าทานมากขึ้นโดยการใส่ ตะไคร้ทอดกรอบ ใบมะกรูดทอดกรอบ หรือบางเจ้าอาจจะใส่ใบกระเพราทอดกรอบๆ ใส่เข้าไป ทำให้ ดักแด้ทอดกรอบ ในปัจจุบันนอกจากดูมีสีสันน่ารับประทานแล้วยังได้กลิ่นหอมๆ ของสมุนไทยอีกด้วย ไหนๆ ก็คิดถึงอดีตในยามเด็กๆ [...] See More..
