แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือพวง

สูตรอาหาร แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือพวง อาหารภาคกลางรสชาติอร่อย เคี่ยวพริกแกงด้วยกะทิจนแตกมัน ใส่เนื้อลงผัดพอสุก ปรุงรส ใส่มะเขือพวง และผักอีก 2-3 ชนิด ส่วนผสมแกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือพวง เนื้อสัน แล่บางชิ้นพอคำ 250 กรัม หัวกะทิ 1 ถ้วย น้ำพริกแกงเผ็ด 2- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ถ้วย น้ำปลา 1-1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา มะเขือพวง 100 กรัม ใบมะกรูด 3-4 ใบ พริกชีฟ้า หั่นเฉียง [...]  See More..

หั่นมะเขือเปราะให้ไม่ดำ

อาหารและสุขภาพ-วิธีที่จะ หั่นมะเขือเปราะให้ไม่ดำ มี 2 วิธีที่นิยมกันกัน หั่นเสร็จแช่น้ำเกลือทันที และ หั่นเสร็จแล้วใส่ลงในน้ำแกงหรือผัดทันที ซึ่งไม่ยากเลยสำหรับทั้ง 2 วิธีนี้ มะเขือเปราะ เป็นผักที่นิยมใช้ในเมนูอาหารไทยหลายๆ เมนู ไม่ว่าจะจิ้มน้ำพริกแบบสดๆ หรือลวกก่อนก็อร่อยทั้งนั้น เมนูแกงเผ็ดหลายๆ ชนิด แกงเขียวหวาน แกงป่า ผัดเผ็ดหมูป่า ฯลฯ คงจะบอกได้ว่าจะต้องมีมะเขือเปราะเป็นส่วนประกอบเสมอๆ ทำไมมะเขือเปราะที่หั่นแล้วจึงดำ? ปัญหาที่เรามักจะเจอก็คือ เมื่อเราหั่นมะเขือเปราะเก็บไว้ เมื่อจะน้ำมาทำกับข้าวมันมักจะมีสีดำๆ ไม่น่ารับประทานเอาซะเลย ทำไมเราเห็นที่อื่นๆ มะเขือเปราะที่หั่นแล้วยังดูมีสีสันน่ารับประทาน จริงๆ แล้ว “มะเขือเปราะที่หั่นแล้วจะทำปฏิกิริย อ๊อกซิเดชั่นกับอากาศทำให้เกิดเป็นสีดำๆ” ไม่น่ารับประทานนั่นเอง มีวิธีหั่นมะเขือเปราะแล้วไม่ดำบ้างไหม? ที่นิยมกันสำหรับหั่นมะเขือเปราะแล้วไม่ดำก็คือ หั่นเสร็จแช่น้ำเกลือทันที และ หั่นเสร็จแล้วใส่ลงน้ำแกงหรือผัดทันที [...]  See More..

แกงเผ็ดเนื้อแกะ

สูตรอาหาร แกงเผ็ดเนื้อแกะ อาหารภาคใต้แบบ มาเลเซีย หรือ อินโดนีเซีย เนื้อแกะและซี่โครงแกะเคี่ยวด้วยเครื่องแกงและกะทิจนนุ่ม หอมกรุ่นไปด้วยเครื่องเทศน์ ส่วนผสมแกงเผ็ดเนื้อแกะ เนื้อแกะ หั่นเป็นชิ้น 750 กรัม ซี่โครงแกะ สับเป็นชิ้น 250 กรัม น้ำมัน สำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดง หั่นบาง 5-6 หัว อบเชย (ขนาด 8 ซม.) 1 แท่ง เกลือป่น 1 ช้อนชา ส้มแขก หั่นบางแช่น้ำอุ่นจนนุ่ม 2 ชิ้น หางกะทิ 4 [...]  See More..

แกงป่าปลาหมึกยัดไส้

สูตรอาหาร แกงป่าปลาหมึกยัดไส้ อาหารภาคกลางประยุกต์ ปลาหมึกยัดไส้หมูสับผัดด้วยพริกแกง เติมน้ำเปล่า ปรุงรส ตามด้วยผัก 2-3 ชนิด รสชาติจัดจ้านอร่อยมาก เครื่องปรุงแกงป่าปลาหมึกยัดไส้ ปลากหมึกกล้วย 10 ตัว หมูสับ 300 กรัม กระเทียม พริกไทย รากผักชีหั่น โขลกรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ หน่อไม้ ลวกสุกหั่นชิ้น 50 กรัม น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงเผ็ด 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ถ้วย น้ำปลา 1-1 ½ ช้อนโต๊ะ [...]  See More..

ไข่เจียวชะอมกุ้งสด

สูตรอาหาร ไข่เจียวชะอมกุ้งสด เมนูอาหารภาคกลางประยุกต์ ตีไข่ใส่ชะอม ไปเจียวให้เหลืองหั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมกุ้งลวก ราดด้วยน้ำราดออก 3 รส อร่อยน่าทาน ส่วนผสมไข่เจียวชะอม ไข่เป็ด 2 ฟอง กุ้งสด แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก ลวกพอสุก 4-5 ตัว ชะอม เด็ดเอายอดอ่อน หั่นเป็นท่อนสั้นๆ 1 กำ น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด ผักชี [...]  See More..

ผัดนกพิราบยอดผัก

สูตรอาหาร ผัดนกพิราบยอดผัก เมนูอาหารนานาชาติแบบจีนๆ นกพิราบทอดกรอบๆ อบด้วยน้ำปรุงรสผัด รสชาติเค็มหวานอ่อนๆ เสิร์ฟพร้อมยอดคะน้าผัดน้ำมันหอย อร่อยเหาะ ส่วนผสมผัดนกพิราบยอดผัก นกพิราบ 3 ตัว น้ำมันพืช 2 ถ้วย น้ำซุป ¼ ถ้วย น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ยอดผักกวางตุ้ง ตัดส่วนแข็งๆ ทิ้ง 200 กรัม วิธีทำผัดนกพิราบยอดผัก ทอด นกพิราบ ด้วย น้ำมันพืช [...]  See More..

หลักในการเลือกอาหารลดน้ำหนัก

บทความนี้จะขอพูดถึงเรื่องมาตรฐานที่สุดในการเลือกอาหารลดน้ำหนัก เพราะสำหรับบางคนแล้วก็อยากจะเลือกอาหารลดน้ำหนักที่ตนเองชื่นชอบด้วยตัวเอง ซึ่งถ้าหากได้อ่านบทความนี้แล้วคุณก็จะสามารถเลือกอาหารตามใจชอบได้เลย และคุณอาจจะหาอาหารที่เหมาะกับตัวคุณได้มากที่สุดโดยที่ไม่ต้องพึ่งข้อมูลภายใน Food Slender เลยก็เป็นได้  อาหารไขมันต่ำ – อาหารที่มีไขมันต่ำนั้นถือเป็นอาหารลดน้ำหนักที่ดีที่สุด เพราะไขมันนั้นให้พลังงานมากกว่าทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ยิ่งคุณรับประทานที่มีไขมันต่ำเท่าไร แคลอรี่ที่ได้รับก็จะต่ำลงเท่านั้น  อาหารที่มีเส้นใยสูง – อาหารที่มีเส้นใยสูงนั้นจะช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย และเส้นใยนั้นยังช่วยทำให้เราอิ่มเร็วจึงทำให้รับประทานได้น้อยและส่งผลให้แคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละมื้อนั้นน้อยลงไปด้วย  อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง – โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีวิตามินบีสูง ซึ่งวิตามินบีนั้นจะช่วยให้เรารู้สึกกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น และสามารถออกกำลังกายได้นานขึ้นอีกด้วย  อาหารที่มีปริมาณน้ำมาก – อาหารอะไรก็ตามที่มีปริมาณน้ำสูงนั้นเหมาะแก่การเป็นอาหารลดน้ำหนักเป็นอย่างมาก เพราะน้ำนั้นมีแคลอรี่ต่ำและสามารถช่วยระบบเผาผลาญให้ดียิ่งขึ้น แม้กระทั่งน้ำเปล่าธรรมดานั้นยังมีประโยชน์มหาศาลเลยทีเดียว  อาหารที่มีความสดใหม่และมาจากธรรมชาติ – ความสดใหม่และเป็นผลผลิตจากธรรมชาตินั้นหลายๆอย่างสามารถนำมาเป็นอาหารลดน้ำหนักได้เพราะมีปริมาณโซเดียมและพลังงานที่ต่ำ  อาหารที่มีโซเดียมต่ำ – การที่ในอาหารมีโซเดียมสูงนั้น คุณก็รู้ว่าโซเดียมนั้นเป็นเกลือ และเมื่อไปเจอน้ำเข้าล่ะก็ โซเดียมก็จะดูดน้ำเข้าไปซึ่งนั่นไม่ใช่เรื่องที่ดีแน่เพราะน้ำเป็นปัจจัยสำคัญที่จะช่วยคุณลดน้ำหนัก ถ้าหากน้ำถูกดูดไปเป็นจำนวนมาก ไม่เพียงแต่จะลดน้ำหนักลำบากเท่านั้น ร่างกายคุณก็จะแย่ไปด้วย  อาหารที่มีโปรตีนคุณภาพสูง – เพราะโปรตีนนั้นมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและหากคุณมีกล้ามเนื้อมาก การเผาผลาญในร่างกายก็จะดียิ่งขึ้น และสำหรับอาหารที่มีโปรตีนสูงและช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อเป็นอย่างดีนั้นอยากให้ลองอ่าน “6 [...]  See More..