Tuesday, December 11, 2012

สูตรแกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ

สูตร แกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ เมนูอาหารภาคกลางจานอร่อย จะทานกับข้าวสวย หรือจะราดขนมจีน ก็แสนอร่อยถูกปาก อีกทั้ง สูตร ขั้นตอน วิธีทำ ก็ไม่ยากนัก เชื่อกันไหมว่า แกงเผ็ด เป็นเมนูหนึ่งที่ฝรั่งมังค่ารู้จักดี ดูจะมีชื่อเป็นภาษาอังกฤษว่า Thai Red Curry นี่นะแหละ รู้สึกเขาตั้งชื่อตามน้ำแกงของเราที่มีลักษณะออกแดงๆ เผอิญก็ไปทำเมนู แกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ ลงเว็บภาษาอังกฤษเอาไว้ จะเน้นแบบใช้กะทิกล่อง 100% เลย จะได้ทำง่ายๆ สำหรับชาวต่างชาติ วันนี้ก็เลยขอเอาสูตรมาแชร์กับเพื่อนๆ ดูบ้าง ส่วนผสม เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ กะทิกล่อง 100%  See More..

8 แหล่งของแป้งที่คุณควรทาน

ในการลดน้ำหนักนั้นถึงแม้ว่าจะต้องลดแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตลงไปแต่ก็ใช่ว่าจะไม่กินเลย และถ้าหากแป้งที่เลือกมานั้นเป็นแป้งที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าการให้พลังงานล่ะก็ย่อมเป็นผลดีต่อการลดน้ำหนักและสุขภาพด้วย ดังนั้นถ้าใครกำลังตามหาคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณภาพก็ลองอ่านรายชื่ออาหารลดน้ำหนักในบทความนี้ดูรับรองว่าเสียเวลาเพียงนิดเดียวแต่คุ้มค่าแน่นอน ผักสด ในทุกๆการลดน้ำหนักนั้นคงไม่มีใครบอกให้คุณกินแต่แฮมเบอร์เกอร์และห้ามกินผักเป็นอันขาด เพราะฉะนั้นผักจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ และยังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีอีกด้วย ถ้าคุณกำลังหาอาหารลดน้ำหนักล่ะก็ อย่ารอช้า รีบไปหาผักมากินซะ ผลไม้สด ผลไม้สดๆนั้นอุดมไปด้วยน้ำตาลที่สามารถย่อยได้ง่าย และยังเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตชั้นเยี่ยมเพราะในผลไม้สดนั้นมีสารอาหารมากมาย เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ, วิตามินหลากชนิด, และเส้นใย แต่ยังไงก็แล้วแต่ให้กินผลไม้ที่สดเท่านั้น ไม่ใช่ผลไม้กระป๋องหรือผลไม้แปรรูปต่างๆก็พอ ถั่ว ถั่วนั้นเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัด มันมีโปรตีนที่สูงและก็มีคาร์โบไฮเดรตที่สูงเช่นกัน แต่เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดี มีเส้นใย ทำให้ระบบเผาผลาญนั้นทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และถั่วก็ยังทำให้อิ่มได้อย่างยาวนานอีกด้วย พืชตระกูลถั่ว พืชตระกูลถั่วนั้นมีอะไรดี? มันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณภาพ เช่น เส้นใย, รวมไปถึงถั่วเมล็ดแบน, ถั่วเหลืองและถั่วลิสงด้วย การกินถั่วลิสงประมาณกำมือนึงเป็นอาหารว่างในยามลดน้ำหนักนั้นก็ถือเป็นไอเดียที่ดีไม่น้อยเลย ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วเปลือกแข็ง ไม่ใช่ว่าถั่วทุกชนิดจะเป็นถั่วที่สามารถกินในช่วงลดน้ำหนักได้ เพราะถั่วบางชนิดก็สามารถทำให้คุณอ้วนได้เหมือนกัน โดยเฉพาะถั่วแปรรูปทั้งหลายไม่ว่าจะเป็นถั่วอบ ถั่วเคลือบช็อกโกแลต และชนิดอื่นๆ ถ้าหากอยากจะกินถั่วเพื่อช่วยในการลดน้ำหนักก็ให้เลือกเป็นถั่วพวกพิชตาชิโอ อัลมอนด์ และวอล์นัทเป็นต้น รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน ข้าวกล้อง โดยปกติแล้วแป้งจากข้าวนั้นจะมีคุณภาพดีกว่าแป้งที่มาจากขนมปัง และแป้งที่มาจากข้าวกล้องก็ดีกว่าแป้งที่มาจากข้าวขัดสีเช่นกัน เพราะฉะนั้นแทนที่แป้งเหล่านั้นด้วยข้าวกล้อง  See More..

7 ทิปดีๆสำหรับอาหารเช้า

อาหารเช้าถือเป็นสิ่งที่สำคัญมาก จะถือว่าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดก็ได้ ซึ่งหลายคนไม่ให้ความสำคัญกับมื้อเช้าเอาเสียเลย อดบ้างล่ะ กินแต่อะไรที่ไม่มีประโยชน์บ้างล่ะ ยิ่งถ้าคุณกำลังลดน้ำหนักอยู่ล่ะก็มื้อเช้ายิ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เข้าไปใหญ่ ถ้าใครคิดอยากจะสลัดพฤติกรรมเหล่านั้นออกไปจากตัวล่ะก็อ่านบทความนี้ต่อได้เลย อย่าอดเด็ดขาด ขอย้ำอีกครั้งว่าห้ามอดอาหารเช้าเด็ดขาด เพราะการกินอาหารเช้านั้นจะทำให้การเผาผลาญในวันนั้นๆเป็นไปอย่างราบลื่นมากขึ้น และยังทำให้คุณมีหน้าตาที่สดใสอีกด้วย ขอเตือนอีกหนึ่งครั้ง อย่าอดอาหารเช้าเด็ดขาด! อย่ากินเยอะเกินไป ถ้าคุณเป็นคนกินอาหารเช้าไม่เยอะอยู่แล้วก็ไม่ต้องปรับปรุงอะไร อาหารเช้านั้นพอดีๆก็พอไม่จำเป็นต้องเยอะแยะอะไร ทำให้ง่ายและรวดเร็วเข้าไว้ และก็หาอาหารลดน้ำหนักดีๆมาด้วยก็แล้วกัน อย่างเช่นโยเกิร์ตไขมันต่ำ กล้วย เป็นต้น เตรียมอาหารลดน้ำหนักไว้ด้วย คุณจะมีมื้อเช้าที่ดีมีประโยชน์ได้อย่างไรถ้าหากในตู้เย็นคุณมีแต่อะไรก็ไม่รู้ที่ไม่มีประโยชน์ เพราะฉะนั้นคุณจึงต้องวางแผนในเรื่องของอาหารเช้าเป็นอย่างดีและหาวัตถุดิบมาไว้ในตู้เย็นให้พร้อมเสมอ ไม่อย่างนั้นคุณก็จะเอาของค้างคืนหรืออื่นๆที่ไม่มีประโยชน์มากินเป็นอาหารเช้าได้ง่ายๆเลย ทำให้มันพกพาได้ ถ้าหากคุณมีเวลาให้อาหารเช้าน้อย คุณก็ต้องจัดสรรค์อาหารเช้าของคุณให้ดีและมีคุณภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณต้องหาอะไรที่สามารถพกพาไปกินระหว่างทางได้ อาจจะเป็นพวกผลไม้ หรือโยเกิร์ตหรืออะไรก็ได้ แต่ที่ไม่แนะนำเท่าไหร่ก็คือพวกอาหารแช่แข็งนั่นเอง ใส่ผลไม้เข้าไป ผลไม้นั้นไม่จำเป็นต้องกินเป็นอาหารว่างระหว่างวันหรือตอนกลางคืนเสมอไป เอาไปใส่ในอาหารเช้าก็ถือว่าเป็นความคิดที่ดีไม่น้อยเลยทีเดียว อาจจะเป็นกล้วยใบเล็กและสตรอเบอร์รี่สักกำมือหนึ่ง หรือน้ำผักผลไม้รวมเพื่อชำระล้างภายในร่างกายให้สะอาดก็เป็นได้ ทดลอง ไม่ว่าจะเป็นสูตรลดน้ำหนัก หรือแผนลดน้ำหนักจากที่ต่างๆถ้าคุณไม่สามารถทำได้มันก็เป็นเพียงตัวหนังสือธรรมดาๆ และแน่นอนว่าสูตรลดน้ำหนักทุกสูตรนั้นคุณไม่สามารถทำตามได้หมดเพราะทุกคนก็มีขีดจำกัดในเรื่องของเวลา และความยากง่ายในการตามหาวัตถุดิบ เพราะฉะนั้นก็ทดลองและตามหาอาหารลดน้ำหนักที่เหมาะกับตัวคุณ เพื่อความยั่งยืนในการลดน้ำหนักนั่นเอง จดบันทึก ต่อจากข้อด้านบนถ้าหากคุณไม่มั่นใจในสูตรหรือแผนลดน้ำหนักของคุณ ก็ลองจดบันทึกสิ่งต่างๆที่กินเข้าไป ความรู้สึก  See More..

8 คุณประโยชน์ของเบอร์รี่ที่คุณควรรู้

หากคุณกำลังตามหาผลไม้ที่จะมากินในช่วงลดน้ำหนักล่ะก็ ลองหาผลไม้นอกอย่างผลไม้จำพวกเบอร์รี่มากินดูสิ ผลไม้จำพวกนี้นั้นเป็นของโปรดของทุกๆคนอยู่แล้ว แม้ว่าราคาจะสูงสักหน่อย แต่ประโยชน์ที่ได้มานั้นก็เกินคุ้มเช่นกัน เรามาดูกันดีกว่าว่าเบอร์รี่นั้นมีประโยชน์อย่างไรบ้าง ดูอ่อนวัยด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นอย่างแรกและสำคัญมากนั่นคือในผลไม้ตระกูลเบอร์รี่นั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยให้เซลล์ในร่างกายคุณต่อสู้กับอนุมูลอิสระทั้งหลายที่ทำให้เกิดริ้วรอยต่างๆบนใบหน้าและจุดอื่นๆทั่วร่างกาย ซึ่งในหมู่เบอร์รี่นั้นตัวที่มีคุณสมบัตินี้้เด่นที่สุดก็คือ บลูเบอร์รี่ ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าเบอร์รี่ชนิดอื่นๆอยู่ 6 เท่าตัวเลยทีเดียว มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เบอร์รี่ทั้งหลายมีค่าดัชนีน้ำตาลที่ต่ำ นั่นหมายความว่าเบอร์รี่นั้นมันเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเอามากๆเลย ถ้าหากคุณกำลังตามหาของว่างในยามเช้าล่ะก็ ลองหาผลไม้พวกเบอร์รี่สักกำมือหนึ่งมากินดู รับรองว่าคุณจะสดชื่นกระปรี้กระเปร่าแต่เช้าเลยล่ะ ดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด ถ้าคุณมีระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงหรือมีความไม่คงที่ล่ะก็ จากผลการวิจัยนั้นพบว่าเบอร์รี่บางชนิดเช่น บลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่นั้นสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ซึ่งการกินเพียงเบอร์รี่อย่างเดียวนั้นอาจจะไม่ช่วยมากนัก คุณควรจะออกกำลังกายและกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพควบคู่กันไปด้วยจึงจะให้ผลที่ดีที่สุด ดีต่อสุขภาพดวงตา พูดถึงเรื่องสารต้านอนุมูลอิสระกันไปแล้วว่าช่วยให้คุณดูอ่อนวัยได้ นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยดูแลสุขภาพตาของคุณอีกด้วย ถ้าหากคุณรู้สึกปวดตาบ่อยๆก็ลองหันมาบริโภคผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ดู รับรองว่ามันช่วยได้แน่นอน ผลไม้สำหรับคนขี้ลืม สารต้านอนุมูลอิสระอีกแล้วที่เข้ามาช่วยในเรื่องของความจำ นอกจากจะทำให้ดูเด็กลง สุขภาพตาที่ดีขึ้นแล้ว ก็ยังจะช่วยให้เซลล์สมองนั้นได้ซ่อมแซมตัวเองอีกด้วย เมื่อเซลล์สมองได้รับการซ่อมแซมแล้วนั่นหมายความว่าความจำของคุณก็จะดีขึ้นด้วย ไม่จำเป็นต้องไปพึ่งยาอะไรมากมายเลย กินเบอร์รี่เป็นประจำก็เพียงพอแล้ว รู้สึกอิ่มด้วยไฟเบอร์ เป็นหนึ่งในประโยชน์ของเบอร์รี่ที่ถูกลืมไป เบอร์รี่นั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์ แล้วไฟเบอร์ดียังไงล่ะ? ไฟเบอร์นั้นจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้เร็วและนานนั่นเอง ซึ่งสำหรับคนลดน้ำหนักแล้วเป็นสิ่งจำเป็นอย่างมากเพราะจะได้ไม่ไปหยิบอะไรมากินระหว่างมื้ออาหาร เพราะฉะนั้นเบอร์รี่จึงเป็นของว่างชั้นเลิศสำหรับคนลดน้ำหนักเลยก็ว่าได้ ห่างไกลจากโรคทางเดินปัสสาวะอักเสบ คุณรู้หรือเปล่าว่าการกินแครนเบอร์รี่หรือน้ำแครนเบอร์รี่นั้นสามารถป้องกันโรคทางเดินปัสสาวะอักเสบได้ มันสามารถป้องกันแบคทีเรียที่มีชื่อคุ้นหูว่า  See More..

8 ผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

สารต้านอนุมูลอิสระนั้นเป็นสารที่คณผู้หญิงต่างรู้จักกันดี เพราะมันช่วยให้คุณดูอ่อนวัยลงได้และยังเป็นผลดีต่อการลดน้ำหนักอีกด้วย เพราะฉะนั้นการเลือกผลไม้นั้นก็ควรที่จะเลือกผลไม้ที่มีปริมาณของสารต้านอนุูมูลอิสระมากไปด้วย และถ้าได้อ่านบทความนี้จนจบล่ะก็คุณจะพบว่าผลไม้พวกเบอร์รี่นั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มากเลยทีเดียวล่ะ บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระเป็นอันดับต้นๆที่มีรสชาติอร่อยเหมาะกับการนำมาเป็นอาหารว่างในยามลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี การกินผลไม้เพื่อการลดน้ำหนักนั้นเป็นเรื่องที่ดี และการกินผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่เป็นจำนวนมากนั้นก็จะทำให้การลดน้ำหนักของคุณนั้นดียิ่งขึ้นไปด้วย กีวี่ หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าผลไม้สีเขียวที่มีรสหวานอมเปรี้ยวนี้จะมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่เยอะแยะมากมาย เพราะฉะนั้นคนที่ชอบกีวี่อยู่แล้วก็หามากินเพิ่มได้เลย การลดน้ำหนักครั้งนี้จะได้มีของที่ถูกใจไว้กินบ้าง สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ก็เป็นอีกหนึ่งในตระกูลเบอร์รี่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่เป็นจำนวนมากไม่แพ้บลูเบอร์รี่เลยทีเดียว ซึ่งคุณอาจจะกินแบบสดๆหรือจะเอาไปปั่นเอาก็อร่อยไปอีกแบบ หรือจะเอาไปปั่นรวมกับกล้วยก็ได้ คุณก็จะได้ทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและแคลเซียมไปพร้อมๆกันเลย แต่เวลาปั่นไม่ควรใส่น้ำเชื่อมเพิ่มเข้าไปก็พอแล้ว ลูกพรุน ลูกพรุนเรียกได้ว่าเป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่เยอะมากที่สุดเลยก็ว่าได้ มากเป็นสองเท่าของผลไม้ยางชนิดเลยด้วยซ้ำ ละลูกพรุนยังดีต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย ถ้าใครยังไม่มีอยู่ติดบ้านก็รีบออกไปซื้อมาแล้วนับถอยหลังรอวันผอมได้เลย เชอร์รี่ ถึงแม้เชอร์รี่จะไม่มีอะไรโดดเด่นเหมือนกับในข้ออื่นๆ แต่ก็ยังถือว่าเป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงอยู่ดี ซึ่งประโยชน์ของมันนั้นอาจจะธรรมดาๆแต่ทุกคนก็รู้กันดีว่าเชอร์รี่นั้นมีรสชาติที่อร่อยแค่ไหน และแน่นอนว่ามันเป็นอาหารว่างสำหรับคนลดน้ำหนักที่ดีกว่ามันฝรั่งทอดอยู่แล้ว ราสเบอร์รี่ อีกหนึ่งผลไม้จำพวกเบอร์รี่ที่ติดโผไปตามๆกัน ราสเบอร์รี่ก็เช่นกัน เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ คุณอาจจะกินแบบสดๆหรืออยากจะไปใส่รวมกับอย่างอื่นก็ย่อมได้รับรองว่าอร่อยแน่นอน ลูกเกต ลูกเกตนั้นมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระตามมาเป็นอันดับสองรองจากลูกพรุน ทั้งกินง่าย พกไปไหนมาไหนก็สะดวก อร่อยอีกต่างหาก ประโยชน์ล้นเหลือขนาดนี้ไม่แปลกเลยที่คุณจะนำมันมาเป็นของว่างในช่วงลดน้ำหนักนี้ ซึ่งอาจจะนำไปกินคู่กับอย่างอื่นก็ได้เช่นกัน ส้ม สุดท้ายก็คือส้ม น่าจะหากินได้ง่ายและราคาถูกที่สุดในบทความนี้แล้ว แต่ราคาถูกใช้ว่าประโยชน์จะน้อยไปด้วย เมื่อกินส้มแล้วคุณจะได้ทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีไปพร้อมๆกันซึ่งวิตามินซีนี้ก็ทำให้ผิวพรรณผ่องใสสวยงามบวกกับสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้คุณดูอ่อนวัย มันเข้าขากันสุดๆไปเลย  See More..

สูตรขนมหวาน : ข้าวเหนียวแก้ว

สวัสดีครับเพื่อนๆ สัปดาห์นี้เรามาทำขนมหวานกันบ้างนะครับ เริ่มจาก ข้าวเหนียวแก้วครับผม

ส่วนผสม1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู1กก.2. มะพร้าวขูด1กก. (หรือกะทิสำเร็จก็ได้)3. น้ำตาลทราย8ถ้วยตวง4. ใบเตยหอม1กำใหญ่5. สารส้ม1ช้อนชา
วิธีทำ1. แช่ข้าวเหนียวในน้ำผสมสารส้ม (เพื่อให้ข้าวสวยขาว) อย่างน้อย 4 ชม. หรือ 1 คืนก็ได้ หลังจากนั้นตักใส่กระชอนแล้วพักไว้2. นำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุก แต่ไม่ควรให้เมล็ดบานมากนัก3. คั้นกะทิให้ได้ 6 ถ้วย แล้วใส่กะทะทอง หรือ หม้อ นำขึ้นตั้งไฟ แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลาย จึงยกลงมากรองด้วยผ้าขาวให้สะอาด4. เคี่ยวกะทิกับน้ำตาลต่อไปอีกหน่อย จึงใส่ข้าวเหนียวลงไป ใช้ไม้พายค่อยๆ คน จนน้ำกะทิและน้ำตาลข้น จนข้าวเหนียวเกือบแห้ง มีความอิ่มกะทิ และน้ำตาล เม็ดขึ้นเงา5. โขลกใบเตยเติมน้ำนิดหน่อย แล้วคั้นน้ำออกมาใส่ถ้วยเอาไว้6. นำน้ำใบเตยเทใส่ลงในกระทะ หรือ หม้อ ที่เรากวนข้าวเหนียวจนได้ที่แล้ว (จะใส่สีผสมอาหารนิดหน่อยเพื่อช่วยให้ข้าวเหนียวสวยงามก็ได้ แล้วใช้พายตะล่อมให้เข้ากันให้ดี) เสร็จแล้วจึงยกลง
 See More..

สูตรขนมหวาน : บัวลอยฟักทองมะพร้าวอ่อน

สวัสดีวันพุธกลางสัปดาห์ครับ วันนี้เรามาลองทำบัวลอยฟักทองมะพร้าวอ่อนกันครับ

ส่วนผสม1. ฟักทองนึ่งสุกบด1ถ้วย2. แป้งข้าวเหนียวสด3ถ้วย3. น้ำกระทิข้น4-5ถ้วย4. มะพร้าวอ่อน1-2ลูก5. น้ำตาลทราย (น้ำตาลปี๊บ ก็แทนได้)6. เกลือ เล็กน้อย
วิธีทำ1. นำฟักทองบดละเอียด นวดผสมกับแป้งข้าวเหนียว ให้เข้ากันจนปั้นได้ แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเท่าๆกัน2. ใช้เล็บแมวขูดมะพร้าวอ่อน ให้เป็นเส้นๆแล้วพักไว้3. นำน้ำกะทิตั้งไฟให้เดือด ใส่ฟักทองที่ปั้นลงไป รอจนฟักทองลอยขึ้นมา จึงปรุงรสด้วยน้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ให้รสหวานนำตามชอบ 4. ตั้งทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงใส่มะพร้าวอ่อน คนพอเข้ากันแล้วยกลง รับประทาน
 See More..

บทความที่ได้รับความนิยม